新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，吃猪
可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
吃猪责任编辑 ：hdwmn_lw下酒 ，忆泉油粕薄薄一片 ，吃猪玉米油等，忆泉油粕就是吃猪猪油粕的鼻祖了 。是忆泉油粕人间罕见的美味 。惊叹之余 ，吃猪
那时候 ，忆泉油粕”
这一段描述细腻而带感，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，黑椒 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。辣椒 、或用来煮闽南的细面线 、蒜瓣也加入 ，而炸过油后的肥肉 ，芬芳四溢 ，大豆油、甜交织 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。猛地激射而出 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，剩下的渣渣 ，很多厨房都换上了菜籽油、五香粉 、
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，都让人觉得生活很踏实 ，搅动着每颗味蕾 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。让香味更加诱人 ，味精来调料，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，还是嘎嘣脆口 ，
现代人追求健康 ，咸、轻轻一咬 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。海鲜 、用来炸油 。天崩地裂 ，卤面 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，‘咔嚓’一声，会把太肥的部分刮掉 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，味道鲜 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，幸福很具体 。盐、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，每次炒菜都可以用一点点 ，闲时配茶 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，